自1766年成立以來，佳士得曾成功舉行多場盛大的私人珍藏及莊園宅第拍賣，拍品精采紛呈，體現不同的購藏品味與藝術範疇，從1793年的杜巴利夫人（Madame du Barry）瑰麗珠寶、1848年為期四十天的斯托夫人（Stowe）珍藏拍賣，以至較近期的塞西爾‧比頓（Cecil Beaton）、瑪麗蓮夢露（Marilyn Monroe）、魯道夫‧紐瑞耶夫（Rudolf Nureyev）、羅特希爾德家族（Viennese Rothschilds）、于貝爾‧德‧紀梵希（Hubert de Givenchy）、克里斯多佛‧吉布斯（Christopher Gibbs）、伊麗莎白泰勒（Elizabeth Taylor）、依夫‧聖羅蘭（Yves Saint Laurent）以及瓊‧瑞佛斯(Joan Rivers)珍藏拍賣，另外還有瑪嘉烈公主（H.R.H. The Princess Margaret）珍藏等五個皇室拍賣。
佳士得憑藉超卓的拍賣技巧與經驗，致力確保任何定價的珍藏均能以高於原來估價的價格成交。另外，佳士得亦會舉行藏家專拍，將藝術品的魅力、藏家的風格與引人入勝的歷史背景展現於買家眼前。佳士得也會不時於拍品所在地舉行拍賣，表現各項珍藏原來的擺設方式和特色，讓買家了解最佳的布置方法。
設計此類拍賣的過程繁複，必須小心策劃、仔細安排。從策劃拍賣、宣傳及現場的搬運與準備工作，動輒需時數月。過去五年，佳士得每年也舉行超過十五場藏家專拍，傲視同儕。