佳士得從世界各地網羅印刷書籍、地圖、中世紀手稿、親筆簽名信件和檔案珍品，在這個藝術範疇穩佔龍頭地位。
佳士得的專家團隊涉獵廣泛，對各類藝術品認識透徹，涵蓋中世紀及文藝復興時期手稿、搖籃本、科學及醫學著作、自然史和植物學書籍、旅遊及地圖學藏書、猶太文物、藝術、建築與攝影作品、美國文物，以及音樂、繪本及漫畫藝術。
從莎士比亞（William Shakespeare）、牛頓（Isaac Newton）、達爾文（Charles Darwin）、華盛頓（George Washington）、愛因斯坦（Albert Einstein）以至林肯（Abraham Lincoln），佳士得曾刷新多位大文豪的拍賣紀錄，同時亦創下多項類別的最高成交紀錄，包括聖經（埃絲特爾‧多希尼館藏古騰堡聖經以540萬美元成交）、印刷科學著作（牛頓《自然哲學的數學原理》裝訂書以370萬美元成交）及手稿（達文西《萊斯特手稿》以3,010萬美元成交）。